藤内さんがキッチンカーで提供しているパンケーキサンド
購入したキッチンカーを背景に、「地道に活動して、知名度を高めていきたい」と意気込む藤内聖子さん＝揖斐川町市場
岐阜県揖斐川町市場の藤内聖子さん（３９）が先月、飲食サービス「ｇｕｑｕｌｕ．（グクル）」を始めた。キッチンカーで地元のイベント会場などを回り、手作りのホットサンドやパンケーキサンドを提供している。
サンド類は、片手で食べられる手軽さから編み出した。ホットサンドはタマゴや塩あんバター、パンケーキサンドでは白身フライ、メンチカツやバナナキャラメルをはさみ、主食にもおやつにもなるメニューをそろえ、「いろんなものを食べてほしい」と日替わりで販売している。
幼い頃から料理好きだった藤内さん。５年前には産婦人科で妊婦らに食事を提供する仕事に従事。１日３食の献立を考案し調理する中で退院後に寄せられる「おいしかった」の声に喜びを感じて飲食業に引かれ、働きながら調理師免許を取得した。
飲食の仕事は偶然に背中を押されてスタートした。インターネットでキッチンカーの広告を見かけ、見学会に参加した勢いで昨年購入を決めた。何を販売しようとかと思案し、手軽に食べられるサンドイッチに決めた。藤内さんは「まずは地道に出店を重ねて、知名度を高めたい」と意気込む。出店情報はグクルの公式インスタグラムで発信している。
パンケーキサンドやホットサンド、主食におやつに 日替わり、キッチンカーで巡る - 岐阜新聞
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