山口県周南市西松原の老舗喫茶「赤鬼」の徳重隼人さん（41）が、看板メニュー「焼めん」の知名度アップに力を入れている。いったん閉じた店を引き継ぎ、再オープンして3年。前経営者が半世紀ほど前に山口の名物「瓦そば」をヒントに考案した麺料理を「周南のソウルフードとしてさらに広めたい」と意気込む。
「焼めん」知名度アップへ 徳重さん再開３年、キッチンカーも新調 山口県周南市 - 中国新聞デジタル
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