これも意外ではないはず。カウンターは、私たちがもっともよく使う場所。手やまな板、スーパーの帰り道に座席の下に置いたかもしれないマイバッグの底まで、あらゆるものがカウンターに接触する。2021年にテキサス州ヒューストンの10世帯を対象として行われた調査では、調理台から大腸菌を含む52種類以上の食品媒介病原体が見つかった。また同じ調査で、これらの家庭の多くがシンクの食器用スポンジを使ってカウンターを “掃除” していたが、通常スポンジは細菌を多く有するため、効果がないことが判明している。
食器用スポンジを使った掃除でなくとも、本来すべき頻度や程度でカウンターを掃除している人は少ないはず。ここでトラウトさんが、掃除のコツをいくつかアドバイスしてくれた。
「カウンターに食品も非食品も置かないように気を付けましょう」とトラウトさん。さらに「漂白剤やその他の家庭用クリーナー」で消毒する前に「熱めの石鹸水」で洗うことを勧めている。どのくらいの頻度で？ 「少なくとも毎日やりましょう。またカウンターを使用する際は、生ものとすぐに食べられる食品の相互汚染を避けてください」とトラウトさんは話す。カウンターに置いてあるキッチン家電をすべて移動して、熱めの石鹸水でカウンターを掃除したのはいつが最後か覚えてる？
ブリーチを多用している潔癖症の人も、そんなに気にしない人も、キッチンの清潔さに注意するのは賢明な行動。今度、冷蔵庫から食品を取り出す際に、ドアのハンドルをチェックしてみよう。熱めの石鹸水で掃除するタイミングかも？
translation : Mutsumi Matsunobu cooperation : Yumi Kawamura photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。
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