焚き火で美味しいものを作りたい。そこで料理人としての顔も持つWONKの長塚健斗さんに、簡単にできる絶品料理を教えてもらった。
Kento’s RECIPE｜男のステーキ
煙のにおいがつかないようフライパンで調理。そして最大のポイントは肉選び。牛のサガリの塊肉を入手したら、それだけでもう100点。肉の周りの脂をナイフで削ぎ、フライパンにオイルと皮つきのニンニクを入れたら、あとは焼くだけ。じんわり火を入れるイメージを大切に、火が強すぎたら、たまにフライパンを外します。焼き目がついたら好みでハーブを散らして完成。 【4人分】ハラミサガリ1本 （1kg前後）／ニンニク （2片）／オリーブオイル （適量）／塩・胡椒 （各適量）／好みのハーブ （適量）
Kento’s RECIPE｜おつまみニョッキ
まずオイルとニンニクを入れ、野菜を炒めます。アウトドアは調理も実食もゴロゴロと大きい具のほうが楽なので、ざく切りでいいですよ。火が通ったら水と調味料を加えます。最後に別鍋でゆでたニョッキ、生クリーム、チーズ、好みのハーブを和えて召し上がれ。 【4人分】ニョッキ （300g）／ニンニク （1片）／タマネギ （1/4個）／ブラウンマッシュルーム （適量）／水 （100ml）、生クリーム （15ml）／オリーブオイル （適量）／塩・胡椒・ナンプラー （各適量）／パルミジャーノレッジャーノ （適量）／好みのハーブ （適量）
Kento’s RECIPE｜人気者チャイ
チャイはスパイスが足りないとぼやけます。多めに持っていきましょう。湯を沸かし生姜とスパイスを投入したらしばらく放置。いい香りがしてきたら茶葉も加え、渋くなる前に牛乳と砂糖を入れて完成。コーヒーフィルターやザルでこして飲みます。 【4杯分】水・牛乳 （各400ml）／生姜 （2片をスライス）／シナモンスティック （2本）／カルダモン・クローブ・黒粒胡椒 （各5粒）／セイロンまたはアッサムの茶葉 （ティースプーン4～5杯分）／きび糖または砂糖 （適量）
どうやってもウマくなる食材をシンプルに調理する
僕の地元はアウトドアが盛んな東京都あきる野市で。友人とロッジを借りて、今でいうグランピング的な遊びをしたものです。あの頃は野焼きばかりでしたが最近は焚き火台が活躍しますね。こういうときは頭が切り替わるもので、普段の繊細な料理でなく、ワイルドさを楽しみたい。不安定な環境ならではの焦げも否定せず、気楽かつ大胆にやります。だから洗い物の負担が減るシンプルなステーキや、カトラリーを揃えなくてもパクパク食べられるニョッキがいい。スパゲッティと違って2分でゆで上がります。ステーキはハラミの塊肉がイチオシ。牛肉の場合厚くてカットが必要な部位が多いですが、これは丸々すぐ焼けて、肉質も柔らかいので焚き火メシ向き。ニンニクだけでフレーバーは十分。どうやってもおいしくなる食材選びが肝ですね。そして締めの定番はチャイです。最後にさっぱりした甘いものが欲しくなりません？ これはアイス代わりみたいなイメージ。スパイスでスッキリしつつ甘口でホッとする。焚き火を囲んで夕日を眺めながら飲むチャイ、最高です。 【長塚健斗】 1990年東京都生まれ。4人組バンド「WONK」のヴォーカリスト。有名フレンチレストランなどで経験を積み、シェフの一面ももつ。インスタグラムの料理動画「Kento’s Kitchen」の配信やYouTubeチャンネルが話題。 Photos:Shingo Inomata／Hair&Make-up:Yasunori Watanabe[AWAKE]／Stylist:Kazumasa Chikazawa／Composition&Text:Takako Nagai
雑でもおいしい！ WONK長塚健斗の「焚き火キッチン」（WEB UOMO） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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